最新中国酒文化与养生课ppt效果展示-机械建筑学院——曹云东课件PPT.ppt 34页

'中国酒文化与养生课ppt效果展示-机械建筑学院——曹云东 PPT展示目录1、中国酒文化简介2、中国酒文化在中国历史上的地位3、酒与养生之间的关系4、关于酒品牌的介绍5、外国酒与中国酒之间的差异6、在餐桌上关于酒的礼仪 中国酒文化简介酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 ②酒与养生之间的关系酒筹文化是中国传统文化的一部分，也是—种特殊的文化现象。酒筹文化是我们老祖宗留下一份宝贵财产，除了有一定的文化研究价值外，在某种特定的适当场合也会有一定的文明作用。比如，无论如何、总比什么“感情深，一口闷”式的蛮喝，“哥俩好哇，五魁首哇”地俗喝要好一些。因为“附庸风雅”总比“附庸粗俗”要有品位。而“附庸风雅”本来也就不是个贬义词。酒筹文化是中国饮食合餐制的产物，它的本质是农业文化。酒宴中的酒筹令有着很大的文化含量，参加者自古今名著、诗词歌赋，至天文地理、民俗俚语都要胸中有数才能现场发挥得好而不被罚酒。人们在欢宴中也锻炼了才思敏捷和竞争精神；既活跃了饮食的氛围又增添了审美情趣。 ③酒与养生之间的关系中国白酒按照香味分为以下几种，简介：酱香型：以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。清香型：以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。浓香型：以四川泸州老窖特曲酒为典型代表。这种香型的白酒是以高粱、大米等谷物为原料，以大麦和豌豆或小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵齐（有的用麸曲和产酯酵母为糖化发酵利）。米香型：以广西壮族自治区桂林市的三花酒为典型代表。这种香型的白酒以大米为主要原料。凤香型：以陕西凤划的西风酒为典刑代表。 ④酒与养生之间的关系酒对养生保健的危害⑴、酒对肝脏的损害。酒精进入人体后要在肝脏内解毒，生成的醋酸能破坏肝组织细胞。长期酗酒，酒精对肝细胞长期刺激，导致肝细胞充血水肿，发生酒精中毒性肝炎、肝硬化，甚至癌变。研究发现，饮酒者患肝硬化的几率较不饮酒者多7倍。“酒过量，伤肝脏”就是这个道理。⑵、酒对心血管的损害。中老年人心力减弱，血管弹性降低，脆性增加，大量饮酒后可使血行加快，耗氧量增加，血氧不足，导致心力衰竭，甚至出现死亡。酒性燥烈，血随热升，上至头目，饮酒过量，血升无度，血管张力受损，出现头痛、脑出血、脑中风等危候。⑶、酒对胃肠的损害。酒辛热，饮入于胃，行于肠间，酒热与胃肠湿浊相结，形成胃肠湿热之症。热居日久，则损伤胃粘膜，使之充血、水肿，形成急慢性胃炎、肠炎，空腹饮酒，易患胃及十二指肠溃疡。⑷、酒对神经系统的损害。酒中的乙醇能降低大脑的抑制过程，大脑失去对低级中枢的控制，而出现过度兴奋。若继续饮酒，可由兴奋转向抑制，兴奋消失、动作失灵、反应迟钝，日久则会引起大脑深度抑制，出现嗜酸、昏迷，最后呼吸中枢麻痹而死亡。另外，牛皮癣患者饮酒可加重病情或复发；糖尿病患者服降糖药后饮酒可出现低血糖；长期过量饮酒可出现脑萎缩，过早出现老年痴呆。因此，酒过量伤身，少饮则能身体健康，并能延年益寿。 关于酒品牌的介绍——白酒白酒是中国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为中国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。 白酒的类型酱香型浓香型米香型凤香型兼香型其他香型 关于酒品牌的介绍——啤酒啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地 啤酒的生产流程 关于红酒的优点法国兰葡萄酒曾是拿破仑出征前指定使用的壮行酒。•完美有机葡萄园北纬41.58度，10年有机土壤的培植，是世界上种植有机葡萄罕有的理想基地预防癌症、补充营养美容养颜减肥塑身、增进食欲，改善睡眠抗氧化、助消化杀菌、利尿的功效 外国酒与中国酒之间的差异中国酒以二锅头为例，一个是中国货，用高粱制作；一个是俄罗斯名酒，用小麦、大麦、马铃薯等淀粉含量丰富的物质为原料；2，二锅头的酒精度大于伏特加，前者最高可达62度，而后者一般为40-50度；3，二锅头是蒸馏3遍，取其第二遍的蒸馏酿酒，故为二锅头，伏特加比二锅头更纯，经过三次脱臭、提纯，是世界上最纯净的酒（杂质最少）。4，酒味不同，各有风格。二锅头为清香型，伏特加香味不足（因为太纯）。 餐桌上的酒礼仪（1）斟酒通常，酒水应当在饮用前再斟入酒杯。有时，男主人为了表示对来宾的敬重、友好，还会亲自为其斟酒。在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯。可是在男主人亲自来斟酒时，则必须端起酒杯致谢，必要时，还须起身站立，或欠身点头为礼。有时，亦可向其回敬以“叩指礼”。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。这种方法适用于中餐宴会上，它表示的是在向对方致敬。主人为来宾所斟的酒，应是本次宴会上最好的酒，并应当场启封。斟酒时要注意三点，其一，是要面面俱到，一视同仁，而切勿有挑有拣，只为个别人斟酒。其二，是要注意顺序。可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、佳宾斟酒。其三，是斟酒需要适量。白酒与啤酒均可以斟满，而其他洋酒则无此讲究，要是斟得过满乱流，显然未必合适，而且也是浪费。除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒。 干杯在古时，人们在干杯时总是用右手执杯，伸直与肩齐，这是为了让对方看到，祝酒者腰间没有暗藏武器，这是友好的意思。　　在中国古代，与“干杯”相似的词称为杜举，表示接受敬酒者的敬意或劝导，同时也是对敬酒者的尊重。在中国古代，喝酒首先是一种礼仪活动，是很庄重的，其次才是娱乐身心的活动。 要以理拒酒假如因为生活习惯或健康等原因而不能饮酒，可以下列合乎礼仪的方法之一，拒绝他人的劝酒。方法之一，是申明不能饮酒的客观原因。方法之二，是主动以其他软饮料代酒。方法之三，是委托亲友、部下或晚辈代为饮酒。方法之四，是执意不饮杯中之酒。不要在他人为自己斟酒时又躲又藏，乱推酒瓶，敲击杯口，倒扣酒杯，偷偷倒掉。把自己的酒倒入别人杯中，尤其是把自己喝了一点的酒倒入别人杯中，也是不对的。 移风易俗在饮用酒水时，不要忘记律己敬人之规。特别是要抛弃下列既有害于人，又有损于己的陋习恶俗。第一，不耍酒疯。极个别的人，在饮酒时经常“酒不醉人人自醉”，借机生事，装疯卖傻，胡言乱语。这一做法，实在令人厌烦。第二，不要酗酒。有的人嗜酒如命，饮酒成瘾。这不仅有碍身体，而且也有损个人形象。第三，不要灌酒。祝酒干杯，需要两厢情愿，千万不要强行劝酒，说什么“感情深，一口闷。感情浅，一点点”。非要灌倒他人，看对方笑话不可。第四，不要划拳。有人饮酒时喜欢猜拳行令，大吵大闹，哗众取宠。其做法，也是非常失礼的。 中国酒文化与养生课程PPT展示到此结束衷心地感谢您的观看祝你合家欢乐、玩事如意谢谢！ 技職教育政策與法令研究報告主題：完全中學報告人：591701001張華堂591701002陳揚名591701004王邦權591701019廖婉君 壹、完全中學之起源---1民國11年新學制民國38年政府遷台民國50年省辦高中、縣市辦初中民國57年國民義務教育實施民國68年「高級中學法」公佈民國83年第七次全國教育會議 壹、完全中學之起源---2民國84年公佈完全中學試辦計畫民國88年高級中學法修正公佈民國89年9月發佈完全中學設立辦法民國89年10月廢止完全中學試辦計畫 貳、完全中學之設立目標---1提昇高中教育服務容收量導引國中教學正常化加強國高中銜接，促進學制革新充份運用教育資源均衡高中區位分佈革新中學課程 貳、完全中學之設立目標---2彈性調整高中職學生比例減輕家長及學生負擔延續及發展地方文教特色紓解交通不便建立多元入學管道導引國中教學正常發展 參、完全中學遭遇的問題---1國高中目標、素質不同，並存於一校，有其運作上的困難是否增設職業類科的考量在目標方面： 參、完全中學遭遇的問題---2國、高中課程銜接連貫的問題上課時間不等的問題國高中部教師分別配課的問題國高中部教師授課鐘點數不一國中部直升高中部人數比例的考量在課程與教學方面： 參、完全中學遭遇的問題---3學校活動受限於場地、經費、人力國高中生訓輔與管理方式有別輔導人力不足教官權責未有定論行政人員業務負擔重在訓輔方面： 參、完全中學遭遇的問題---4經費短絀，與「國立」有別專科教室設備不夠充實教師及行政人員課稅的問題兩套制度，造成行政的負荷結合社區資源不易學校資源的分配使用難以公平在總務行政方面： 參、完全中學遭遇的問題---5師資來源、晉用、交流之限制國高中教師福利待遇有差異組織編制增設之問題法源依據不一在人事業務方面： 參、完全中學遭遇的問題---6經費來源、補助多元化經費預算之分配及規劃複雜化經費預算編列標準兩套法源依據不一在會計業務方面： 參、完全中學遭遇的問題---7名實不符，易滋誤解：完全中學名稱為高中，卻有國中部，甚至補校。在其他方面： 肆、結語升學壓力造成多元學制的困境完全中學的定位不清，法令尚未齊備主管教育行政機關與學校方面溝通不足、宣導不夠 請大家批評指正！'